Kalite ve Gıda Güvenliği

Gıda Güvenliği kurum kültürümüzün en temel bileşenlerindendir. Gıda güvenliğinde ve kalitede süreklilik esastır:
  • HACCP uygulanmakta,
  • TSE ISO EN 22000 çerçevesinde üretim yapılmakta,
  • Helal Gıda sertifikasını almış kendi sektöründeki ilk ve tek kuruluş olarak hijyenik ve helal gıda üretilmekte,
  • ISO 22000 Gıda Güvenliği Sisteminin yürütülmesinde dış kaynaklı danışmanlık sürekli olarak alınmakta,
  • Uzman firmayla planlı zararlı mücadelesi yürütülmekte,
  • Personel eğitimleri, temizlik uygulamaları, bakım çalışmaları düzenli olarak yürütülmektedir.
Hammadde ve ürünler kalite ve hijyene uygunluk testlerinden geçirilerek kabul edilmektedirler.

 

GALETAŞ GALETA UNU;

  • Hijyeniktir,
  • Çok daha az yağ emer,
  • Nihai üründe parlak, canlı ve iştah açıcı bir görüntü sağlar,
  • Gözenek yapısı çok daha doludur, ete iyi yapışır ve kıtır özelliği artırır.
BAYAT EKMEKTEN YAPILAN GALETA UNUNA NEDEN KARŞIYIZ:
  • Geri dönüşüm ekmek vb. diğer unlu mamüllerden elde edilen galeta ununda gözle yapılan muayene ekmeğin içersinde oluşan mikrobiyolojik bozulmanın tespiti için yeterli değildir. Bu muayenede ekmeğin içi açılıp kontrol edilemediğinden gözle farkedilemeyen mikrobiyal bozulma insan sağlığı açısından oldukça risklidir,
  • Geri dönüşüm ürün, ara ürün olarak içinde yer aldığı mamulde küflenmelere yol açarak, raf ömrünü olumsuz etkiler,
  • Geri dönüşüm ürün fazla yağ emer ve nihai üründe istenmeyen görüntü oluşturur,
  • Geri dönüşüm mamülle kaplanan ürün fırınlama işleminden sonra koyu bir renk alır.